Pizza integral de pollo, verduras y sésamo

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Pizza integral de pollo, verduras y sésamo

 

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen
  • 400 g de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos (rojo y/o verde)
  • 1 zanahoria
  • ½ berenjena
  • 250 g de pollo
  • 3 ó 4 tomates
  • 1 puñado de sésamo
  • Queso rallado o mozzarella al gusto
  • Especias al gusto

Preparación:

Para la masa:

  • Mezclar la harina con la levadura y formar un volcán (con un agujero en medio) en el que debemos añadir un poco de agua tibia, una pizca de sal y el sésamo.
  • Amasar bien hasta que no se nos pegue en las manos y realizar una bola con la masa. Dejar reposar.

Para el relleno:

  • Triturar los tomates pelados y cocinar en una olla con aceite de oliva, una pizca de sal y azúcar para corregir la acidez. Cocer a fuego medio al menos 15 minutos. Añadir especias a gusto (como orégano).
  • Picar la cebolla y la zanahoria y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir la salsa de tomate y cocinar todo junto a fuego medio unos minutos.
  • Cortar el pollo, el pimiento y la berenjena en tiras finas y sellar a la plancha o a la parrilla.
  • A continuación, enharinar una superficie lisa para poner la masa. Agregar por encima la salsa de tomate y el resto de ingredientes que acabamos de marcar.
  • Colocar la pizza al horno (previamente precalentado a 200°C) y cocinar por 20 minutos. En los últimos 5 minutos añadir queso rallado o mozzarella para que se funda.
  • Agregar orégano a gusto.
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