Hamburguesas de carne y lentejas y torrejas de vegetales

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Hamburguesas de carne y lentejas y torrejas de vegetales

 Ingredientes

  •  Pan integral c/n.
  •  Lechuga.
  •  Tomate.

Para la hamburguesa:

  •  Lentejas 500 grs.
  •  Carne picada 500 grs.
  •  Cebolla 1.
  •  Zanahoria 1.
  •  Ajo 2 dientes.
  •  Sal.
  •  Pimienta.
  •  Mostaza 1 cucharada.

Para el aderezo de zanahoria:

  •   Zanahoria 3.
  •  Sal.
  •  Aceite de oliva.
  •  Agua.

Para las croquetas:

  •  Huevo 4.
  •  Harina 0000 250 grs.
  •  Leche 500 cc.
  •  Sal.
  •  Zucchinis 4.
  •  Ajo 4 dientes.
  •  Choclo 3.

Para los vegetales asados:

  •  Papa 1.
  •  Calabaza 1.
  •  Zanahoria 1.
  •  Sal.
  •  Jugo de limón.

Procedimiento

Para las hamburguesas, en un bol, colocar todos los ingredientes (los vegetales picados y las lentejas previamente cocidas), condimentar y sumar la mostaza. Amasar bien y formar las hamburguesas.

Cocinar en horno medio en placa con base de oliva hasta que el centro esté cocido.

Para el aderezo, hervir la zanahoria en agua y sal. Procesar con un chorrito de oliva, un poquito de agua y sal.

Para las torrejas, rallar los zucchinis, el ajo, el choclo y reservar.

En un recipiente, mezclar la harina con la leche y los huevos. Salar. Batir bien para que quede una masa similar a la de buñuelos.

Tomar un poco de mezcla y cocer a la sartén vuelta y vuelta (utilizar manteca si no es teflonada).

Para los vegetales, cortar los vegetales en bastones. Llevar al horno fuerte por unos 25 minutos en placa previamente aceitada y caliente con sal y cuando sale del horno aderezar con jugo de limón.

Fuente: Cocineros Argentinos.

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