Guía de alimentación para cuidarnos en invierno

Guía de alimentación para cuidarnos en invierno

ECI Emergencias Médicas Mendoza presenta los productos de temporada y preparaciones reconstituyentes que nos ayudan a combatir el frío, las claves para comer de forma saludable y cuidarnos en estas fechas.

Las temperaturas bajan y el cuerpo nos pide platos reconfortantes y ricos en nutrientes, con los que combatir el frío y reforzar nuestro sistema inmunológico.

Frutas y verduras, siguen siendo esenciales

Si en verano nos ayudan a hidratarnos, cuando llega el invierno siguen siendo la base fundamental de una dieta sana, gracias a su gran aporte en vitaminas y minerales.

En esta época nos apetecen más los sabores dulces, y podemos obtenerlos a través de las frutas de temporada. Por ejemplo, una de las frutas de estación es la manzana, la cual es una buena alternativa cuando tenemos ganas de picar algo. Además es baja en calorías y está compuesta por un 80% de agua. La pera tiene características parecidas, es rica en potasio y nos ayuda a regular los niveles de sodio.

Algunos resfriados son inevitables, pero reforzando nuestro sistema inmunológico podemos reducir las posibilidades, al menos en parte. Para ello nada como un buen aporte de vitamina C por si hubiera alguna carencia. Está presente en cítricos como naranjas, limones, mandarinas y pomelos y en otras frutas y hortalizas, como kiwis, pimientos rojos, perejil y brócoli.

Más conocida como retinol, la vitamina A está igualmente presente en las acelgas, la escarola, las espinacas y la mayoría de verduras de hoja verde.

Otras verduras que son ricas en nutrientes, fibra y con poco aporte calórico son el coliflor, apio, nabos, calabazas y zanahorias. Además, contienen vitaminas E (antioxidante) y D (que ayuda a absorber el calcio), potasio y tienen efecto diurético.

 

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Para hacer frente a las bajas temperaturas, necesitamos alimentos saciantes que además de vitaminas y minerales, nos proporcionen vigor y calor interno. Para ello, nada mejor que los cereales integrales.

La quinoa, el mijo, la avena y el arroz, enriquecen nuestros platos de verduras y con sus hidratos de carbono de absorción lenta, brindan energía por más tiempo. Los frutos secos pueden cumplir la misma función. Aunque tienen una alta densidad calórica (con comer un puñado es suficiente), más de la mitad de su composición son ácidos grasos cardiosaludables y por lo general aumentan la termogénesis, haciendo que gastemos más calorías cuando estamos en reposo.

Las legumbres, un superalimento asequible, son otras de las preferidas de estas fechas. También nos dan una buena dosis de energía, proteínas vegetales y mucha fibra: lentejas, judías, garbanzos, soja, entre otras.

Sopas, cremas y guisos

Ya sabemos qué ingredientes no pueden faltar en nuestra alimentación de invierno, ahora toca mezclarlos adecuadamente y preparar con ellos deliciosos platos. En esta época las comidas suelen ser más copiosas, por lo que recurrir a las cremas o las sopas es una buena forma de aligerarlas.

También nos ayudan a hidratarnos, y admiten tanta variedad como nos permita nuestra imaginación. Para las sopas, una base de cebolla, puerro y apio, les dará sabor y además ayuda a evitar la retención de líquidos. La calabaza, la espinaca y la zanahoria son buenas para prepararlas como cremas, con una papa para espesar.

Una buena opción es preparar las sopas y cremas para varios días y guardarlas en la heladera o incluso congelarlas. Al igual que los guisos de legumbres, cuyo sabor aumenta al día siguiente.

 

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