En el Día de la Celiaquía, buscamos generar una mayor comprensión y empatía hacia esta enfermedad, como así también promover acciones que mejoren la calidad de vida de las personas afectadas.

¿Es verdad que la persona con celiaquía come todo, porque un poco de gluten no hace nada?
Falso. En algunas personas, hasta las pequeñas cantidades de gluten pueden desencadenar una reacción inmunitaria y dañar el intestino delgado. Incluso la contaminación cruzada, que ocurre cuando los alimentos sin gluten entran en contacto con alimentos que contienen gluten, es una preocupación real para los celíacos.

¿Afirman que la celiaquía es sólo una intolerancia alimentaria?
Falso. La celiaquía es un trastorno autoinmune crónico, no una simple intolerancia. Esto significa que el sistema inmunitario del cuerpo ataca el intestino delgado cuando se ingiere gluten, lo que puede tener graves consecuencias para la salud.

¿Realmente los alimentos sin gluten son siempre más caros?
Si bien algunos productos sin gluten pueden ser más caros debido a los costos de producción y certificación, el aumento de la demanda ha llevado a una mayor disponibilidad y variedad de opciones, lo que ha ayudado a reducir los precios. Sin embargo, la brecha de precios sigue siendo una realidad para muchos celíacos.